爆浆可可菠萝面包

 可可菠萝皮

高筋~90克

牛油~65克

蛋液~30克

糖粉~50克

可可粉~1-克

~搅拌均匀，冷冻，分割12分（大概19-20克）

波兰种

高筋~90克

温水~90克

酵母~0.30克（1/8茶匙）

~搅拌均匀，冷藏隔夜或者室内发酵1-2小时

可可面包

高筋~210克

可可粉~15克

波兰种~全份

砂糖~50克

盐~5克

全蛋~1个

牛奶~80克

牛油~24克

~一般做面包程序，发酵1小时，分割12份（大概50-51克）

馅料

鲜奶油~100克

牛奶~45克

巧克力~90克

隔水煮溶即可

做法：

~杆平波兰皮，包起可可面包团，沾一点的砂糖，待最后的发酵大概40分钟

~以上火140°C下火135°C,烘烤15分钟即可

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