咸蛋炒苦瓜

 材料~苦瓜一半

咸蛋~2粒
蒜蓉~适量
虾仁~适量
食油~1大匙
盐~适量
味精~适量

做法
1: 备料: 苦瓜挖除籽和白色内膜，切片，加一小匙盐，搅拌放置5分钟后用清水洗净，然后倒入一锅水，再加1大匙的油煮滚5..10分钟...滤干备用。
2: 热油爆香蒜蓉和虾仁
3: 加入咸蛋黄末，炒到起泡
4: 加入苦瓜拌炒到裹上一层蛋黄
5: 最后加入盐和味精即可离锅