煎焖香茅黄姜鸡

 桂花翅

食谱来自：傻大姐美食厨房

材料：
雞蛋-3粒
4條 蟹柳-4條 （切片，拔絲）
香菇-4朵 (切絲）
紅蘿蔔-半條 (刨絲）
青蔥-1棵 （切絲）
素魚翅/冬粉-1小 把 （泡軟）

調味料：
1茶匙 醬油
少許胡椒粉
少許鹽
紹興酒 1大匙

做法：
1.3粒鷄蛋 ，加入少許鹽和胡椒粉，打散，備用
2.燒熱油，加入香菇絲和紅蘿蔔絲略炒。
3.加入蟹柳絲，青蔥絲，素魚翅/冬粉略炒，撈起，備用
4.鍋裏倒些油，加入鷄蛋中火兜抄，弄散
5.加入之前炒好的材料，加入調味料（少許胡椒粉，1茶匙 醬油，1湯匙 麻油），中火兜抄均勻。
6.出鍋前，加入1湯匙 紹興酒 兜抄均勻。

https://www.youtube.com/watch?v=bvDOgBqzk4o 

桂花翅

 桂花翅

食谱来自：傻大姐美食厨房

材料：
雞蛋-3粒
4條 蟹柳-4條 （切片，拔絲）
香菇-4朵 (切絲）
紅蘿蔔-半條 (刨絲）
青蔥-1棵 （切絲）
素魚翅/冬粉-1小 把 （泡軟）

調味料：
1茶匙 醬油
少許胡椒粉
少許鹽
紹興酒 1大匙

做法：
1.3粒鷄蛋 ，加入少許鹽和胡椒粉，打散，備用
2.燒熱油，加入香菇絲和紅蘿蔔絲略炒。
3.加入蟹柳絲，青蔥絲，素魚翅/冬粉略炒，撈起，備用
4.鍋裏倒些油，加入鷄蛋中火兜抄，弄散
5.加入之前炒好的材料，加入調味料（少許胡椒粉，1茶匙 醬油，1湯匙 麻油），中火兜抄均勻。
6.出鍋前，加入1湯匙 紹興酒 兜抄均勻。

https://www.youtube.com/watch?v=bvDOgBqzk4o 

kalabu 凤爪

 杏仁香蕉戚风蛋糕 Almond Banana Chiffon Cake

材料 : （7吋模）

(A)

蛋黄 4个 (B蛋)

玉米油 35克

牛奶 20克

香蕉泥 155克

低筋面粉 60克

杏仁粉 25克 ( 黑芝麻粉 )

(

蛋白 4个 (B蛋)

幼糖 60克

By Nico Wong

~烤温: 180°c - 15分钟，再用170°c - 20~25 分钟

（烤温只供参考，自家烤箱请各自拿捏）

~出炉后轻敲出热气，倒扣至完全冷却才可脱模。

~详细步骤和做法，请参考直播教学。

（若分享或转载食谱，请标明出处）

人生的第一次包肉粽咯

 

妈妈我爱您~母亲节快乐

 

冰淇淋蛋糕

 

古早味椰丝饼

 香脆古早味椰子饼

香得吃不停口

谢谢Nathalie yap 老师无私分享

材料:

白色面包糠 - 90g

新鲜椰丝 - 180g

有盐牛油 butter - 40g (隔热水溶化)

幼糖 - 50g

水 - 30g

做法:

1) 面包糠用干锅，开中小火不停搅拌，抄至金黄色备用。

2) 新鲜椰丝同样用干锅拌炒至金黄色备用。

3) 把幼糖和水搅拌至糖差不多溶化后就将已溶化的牛油加入糖水里混合均匀。

4）将抄好的面包糠和椰丝一起加入拌均。

4) 放入模里按压成型后排在烤盘里以150度烘20-25分钟至金黄色。

温度以个人烤箱为标准。

佛钵飘香

 材料

佛钵

300克芋头（去皮、切块、蒸熟、捣烂成泥）

60克澄面粉

半茶匙五香粉

1茶匙盐

半汤匙糖

30克白油

80ml沸水

30克冬粉

馅料（适量）

鸡肉丁

灯笼椒小方块

罐装蘑菇小方块

烤腰豆

汁

3大匙水

1大匙酱油

1大匙黑酱油

1大匙匙糖

白胡椒粉

3大匙油

木薯粉+水(打芡用)

做法

佛钵

将澄面粉倒入大碗里，加入沸水，搅拌成团。

加入芋泥、五香粉、盐、糖和植物油，揉拌均匀至光滑的芋团。

然后一捏成一个碗的形状（直径12厘米，高度6厘米）。

锅中倒入足够的油，烧热。

用大火将佛钵炸至金黄色，取出，沥干油份，置入大碟中。

然后，把冬粉倒入热油里，用捞篱压入油中，几秒钟/膨涨后，立即取出， 排在佛钵周围。

馅料

将油烧热，鸡肉丁加入黑酱油、酱油炒约30秒。

加入水，糖翻炒，盖锅，用中火煮2分钟。

混合木薯粉和水（少许），倒入锅中，炒匀。

加入灯笼椒、胡椒粉，炒30秒。取出，倒入佛钵内。

添上烤腰豆即可。

父亲节蛋糕

 

福如东海 寿比南山蛋糕

 

椰蓉面包

面包材料:
高筋面粉 400g
低筋 30g
糖 75g
酵母 5g
牛奶 180g
淡奶油 120g
全蛋液 50g
奶粉 25g
黄油 45g
面包制作：
配方里除黄油外其他材料混合均匀。揉至面团扩展出筋，再加入软化黄油继续揉至完全状态。面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。然后整形，再发酵1小时，以135度烘15分钟即可

椰蓉馅:
全蛋液 40g
奶粉 30g
糖 65g
黄油 60g
椰丝 100g
全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。椰丝馅建议先制作，使得椰丝能吸足蛋液黄油，也泡出香味。制作好以后，保鲜膜盖起来放在一旁备用。

刷面:(蛋黄水)
蛋黄 1个
水 1大勺 

 

爆浆可可菠萝面包

 可可菠萝皮

高筋~90克

牛油~65克

蛋液~30克

糖粉~50克

可可粉~1-克

~搅拌均匀，冷冻，分割12分（大概19-20克）

波兰种

高筋~90克

温水~90克

酵母~0.30克（1/8茶匙）

~搅拌均匀，冷藏隔夜或者室内发酵1-2小时

可可面包

高筋~210克

可可粉~15克

波兰种~全份

砂糖~50克

盐~5克

全蛋~1个

牛奶~80克

牛油~24克

~一般做面包程序，发酵1小时，分割12份（大概50-51克）

馅料

鲜奶油~100克

牛奶~45克

巧克力~90克

隔水煮溶即可

做法：

~杆平波兰皮，包起可可面包团，沾一点的砂糖，待最后的发酵大概40分钟

~以上火140°C下火135°C,烘烤15分钟即可

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