寿桃

 

今天得空，和朋友讨论做寿桃的秘诀，大家都有各的做法，各的食谱

看多未必是好事啊！做到头脑大，心不定。。。

今天既然有空，好呗，就再来试看。。。

哇哈哈，这次真的成功了吧。。最怕的是冷却之后，包子就会变结实，还是

硬邦邦哦。。。

这次我用别的方式试做，哦！效果真的不一样哦！

那么就和大家快乐的分享一下，祝你们也是一样成功！

材料：

130~温水

200~包粉

40~细糖

1/2小匙~发粉

1/2小匙~酵母

12~白油

做法：

1）先把温水和酵母搅拌均匀，待发

2）把全部材料混合，稍微搓成团时，加入白油

3）加入白油之后搓成软团，休面10分钟

4）分割每一份54克，滚圆，休面10分钟

5）每一份包入20克馅料（馅料不可以滚圆哦）

6）整形，待发45---60（我是待发50分钟，当然要看看包子情况而定哦）

7）当包子发酵大约剩下15分钟，就快快开煤炉让水稍微温热

8）把竹蒸篮移到煤炉，以中火蒸20分钟

9）蒸好时，开一点点竹蒸篮，就可以取出包子了

10）等稍微冷了，就喷粉红色，就成漂亮的寿桃咯

南瓜棉花蛋糕

今天打开冰箱看到哎呦呦，我前几天买的南瓜还没有做馒头呢！怎么办好。。。
想想看，还有什么东西可以快速弄好的。。哈哈！就来个南瓜棉花蛋糕呗！首次跟着食谱，
非常软，不过不甜哦~喜欢甜的朋友可以加多一点点糖分量哦！

材料：
1个~全蛋
3个~蛋黄
30~玉米油
50~南瓜泥
50~低筋
3~蛋白
30~细糖（不是很甜，我放50克不错了）

1）全蛋+蛋黄+油全部搅拌均匀
2）加入南瓜泥和低筋搅拌顺滑
3）蛋白+糖打到湿性发泡
4）把2+3全部轻搅拌均匀
5）倒入6寸四方模（圆形就要7寸哦）铺平
6）水浴法上火80°C下火70°C烤30分钟，转100°C烤30分钟，再转120°C30分钟，最后转140°C烤10分钟（这是我家烤箱的热度，请勿跟随哦）

拉钱蛋糕

咸蛋奶油酥饼

 

新年即将来临了，在某一天的巧合，看到这食谱，材料简单，做法更简单，所以，就来试看哦。。。希望你们会喜欢！

材料：

3个~熟咸蛋黄

100~牛油

50~细糖（不喜欢甜的朋友，这个分量是刚刚好哦）

200~面粉（可以加一点点玉米粉15克）

做法：

1）把牛油稍微打散

2）加入细糖打松发

3）加入咸蛋黄茸拌匀

4）面粉2次加入拌匀即可

5）杆平，切出自己喜欢的模印

6）涂蛋液，洒一点点芝麻装饰

7）以上火140°C,下火130°C烘烤20分钟即可（这是我家烤箱热度，大家要依照自家的烤箱热度哦）

 

冰淇淋曲奇

 

新玩意冰淇淋🍨曲奇。。
刚刚问朋友要不要吃冰淇淋🍨，他们说要，拿了给他们，他们用用手去拿时，哈哈，吓到了哦，做么硬的，原来是曲奇🍪，哈哈哈！😂 

材料：

170克~牛油

90克~糖粉（不是很甜）

50克~蛋液

*牛油先打散，糖粉分2次加入打发。蛋液也是分2次倒入，拌打均匀即可（分4份）

350克~低筋（分4份）

把粉和打发的牛油霜拌匀，然后加入喜欢的浓香精，备用

以160上火，100下火烤25分钟（这是自家的烤箱热度） 

Donut

 

材料：（16个）

• (A) 412克高筋面粉， 250克水， 7克酵母
• (B) 103克高筋面粉， 15克牛奶粉 41克蛋（小蛋1个）， 62克砂糖，1/2小匙盐，60克牛油，30克酸奶

做法：

1. 将材料A混合，搓成光滑不粘手的面团，放置一旁待发一小时或双倍大。
   
   
   
   
2. 将材料B 加入1中，继续搓揉至有弹性的面团。
   
3. 把面团分成每个60克的小圆团，静置10分钟。
   
4. 把面团整型，中间弄个圆洞，静置30分钟
   
   
   
   
5. 烧开油，炸至金黄，乘热撒上砂糖即可。

优格巧克力粒司康

 

新鲜出炉的优格巧克力司康

~里面有巧克力和优格味道，外层酥裡面也酥,

冷掉後是屬於比較硬的,而優格的話則是外表酥

裡面鬆軟,就算冷掉也不會硬硬🤗適合搭配溫醇

的咖發當下午茶的小點~

而且作法依舊相當簡單,很適合親子共做或是好

友聚會一起同樂~

材料：（約10個）

A料：

低筋麵粉 　        250克

泡打粉  　           8克

細砂糖           　   70克

冰的無鹽奶油       60克

巧克力粒             适量

  

B料：

冷優酪乳格       90克

冷蛋                1顆（50克）

鹽                     2克

C料：

適量（或全蛋液，刷表面用的） 

準備：

1.所有材料秤好。

2.粉類過篩，冰奶油切小塊。

3.將A料放在同一盆。

4.蛋先打散，和優酪乳攪在同一杯。

5.鋪一張烘焙紙在桌上。

作法：

1.用刮板將A料一邊蓋在奶油上，一邊將奶油切細，直至麵粉和奶油混合，呈現砂礫狀。（或用手指取代刮刀，將奶油剝成豆子大小）

2.將B料倒進來，用手或刮刀迅速攪成團。再加入巧克力，略攪即可。有些粉沒攪進團裡是沒關係的。（麵團超黏，請忍耐）

 

3.將烘焙紙的另一方蓋在麵團上，用手往下壓平。

4.再將麵團對折，再用手掌壓，重複5次。麵團會越壓越平整

5.用烘焙紙將麵團包好，置入密封盒中，冷藏至少30分鐘。（隔夜更好，一早還可以烤來當早餐吃。）

烘烤：

1.烤箱以200度預熱10分鐘。烤盤鋪一張烘焙紙。

2.桌上灑些手粉，將麵團置於其上，略擀平，麵團厚度約2公分。

3.壓模，置於烤盤上。剩的麵團再聚攏整平，就可再壓模。

4.塗上一層牛奶，上色會更漂亮。

5.我是用大型烤箱上火170°C 下火150°C 烤18---20分钟

心得：

1.冷藏一夜的麵團烤起來比較不會東倒西歪。

2.吃時回烤一下，更優。

3.所有材料秤好後，都先冷藏30分鐘再做，做的過程要迅速，以免奶油融化影響口感。

這款充滿可可香氣的優格司康,超適合當下午茶的咖啡小點~
尤其加上了增添風味的杏仁果,更加有層次感~
如果你吃膩了原味司康,不妨換換口味試試這款朱古力優格司康喔!

观音蛋糕

当我清洗完蛋糕工具之后，哎哟，我的老同学啊，突然要素的蛋糕，因为明天是观音诞哦！
迫不及待的要求弄素蛋糕。。原本我是想弄水果素蛋糕好了，容易嘛！可是又懒惰去买水果
而且，她明天早上就要了。。。哎!最后，我就想再来画观音卡通像呗！不一下子的功夫，就完成了。。。看，漂亮吧~

repunzel cake

sweet roll