莲花寿桃馒头

 食谱

面粉~300克   

水~170毫升

酵母~3克

细糖~5克

做法：

1）把普通面粉，酵母，细砂糖搅拌均匀

2）搅拌均匀后分次加入水搅拌成面团，揉好之后休面5-10分钟 再揉成光滑面团

3）揉好的面团直接用杆面棒杆成长方形折三折，再杆成长方形折三折，这步骤要做四次，这样的做法会使馒头更幼滑。

4）最后一次把面团杆成长方形，然后把面团卷成条状，切成每份50克摆放在烘培纸上，整形好后待发30分钟。

5）准备一锅热水，把发好的馒头放在蒸笼里蒸12-15分钟，蒸好后熄火等5分钟才打开，如果不是用蒸笼蒸的话，蒸好就要把锅盖开小缝让蒸气散发5分钟才打开，这样馒头就会美美了。

温馨提示：发酵真的要看天气，如果天气热的话发酵30分钟就好了，如果天气冷的话就要发到45分钟，我发45分钟，因为刚才是雨天，发酵真的要靠自己去拿捏。